Settore Alimentaristi

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Addetto al livello di rischio 1

OBIETTIVO: La verifica dell’idoneità sanitaria ed il conseguente rilascio del libretto sanitario di cui all’art. 14 della legge 283/62 viene sostituito dall’attestato di frequenza ad un idoneo percorso formativo.

DESTINATARI: Addetti di livello di rischio 1 es. baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari; addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari escluso ortofrutta; addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche.

DURATA: 4 ORE

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Aggiornamento addetto livello rischio 1

416601_in_the_bar_1 OBIETTIVO: Il corso di aggiornamento si effettua in sostituzione del libretto sanitario, sostituito dall’attestato di frequenza ad un idoneo percorso formativo.

DESTINATARI: Il percorso formativo è rivolto a baristi, fornai ed addetti alla produzione di pizze e similari; addetti alla vendita di alimenti sfusi e generi alimentari escluso ortofrutta; addetti somministrazione/porzionamento pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche.

DURATA: 3 ORE

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Addetto al livello di rischio 2

1382058_ready_chef OBIETTIVO: La verifica dell’idoneità sanitaria ed il conseguente rilascio del libretto sanitario di cui all’art. 14 della legge 283/62 viene sostituito dall’attestato di frequenza ad un idoneo percorso formativo.

DESTINATARI: Addetti di livello di rischio 2 es. cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini), pasticcieri; gelatieri (produzione); addetti gastronomia (produzione vendita); addetti produzione pasta fresca; addetti lavorazione latte e formaggi; addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi; addetti produzione ovoprodotti.

DURATA: 8 ORE

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Aggiornamento addetto livello rischio 2

1382058_ready_chef OBIETTIVO: Il corso di aggiornamento si effettua in sostituzione del libretto sanitario, sostituito dall’attestato di frequenza ad un idoneo percorso formativo.

DESTINATARI: Il percorso formativo è previsto per cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, ristoranti e affini), pasticcieri; gelatieri (produzione); addetti gastronomia (produzione vendita); addetti produzione pasta fresca; addetti lavorazione latte e formaggi; addetti macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi; addetti produzione ovoprodotti.

DURATA: 3 ORE

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Responsabile industrie alimentari

chef OBIETTIVO: Il corso è rivolto al responsabile dell’industria alimentare e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario, sostituito dall’attestato di frequenza ad un idoneo percorso.

DESTINATARI: Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

DURATA: 12 ORE

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Aggiornamento responsabile industrie alimentari

chef OBIETTIVO: Il corso di aggiornamento si effettua in sostituzione del libretto sanitario, sostituito dall’attestato di frequenza ad un idoneo percorso formativo.

DESTINATARI: Il percorso formativo è rivolto al responsabile dell’indutria alimentare ed è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

DURATA: 6 ORE

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